De æoliske øer – Independent i De æoliske øer, Sicilien

"Skøn beliggenhed og afslappende atmosfære. Man er omgivet af en frodig, farverig og velduftende flora. Værelserne er indrettet i en enkel men tiltalende stil. Der er forholdsvis lydt, men generelt er gæsterne til den stille side, så det generer ikke. Selve hotellet virker en anelse slidt i kanterne og kunne visse steder godt trænge til en kærlig hånd. Personalet er generelt venligt og imødekommende. Personligt, foretrækker jeg den mere uformelle og autentiske sicilianske stil og gæstfrihed fremfor den mere anstrengte snobbede stil, der typisk appelerer mere til italienere, der vælger denne type ophold. Desværre, var vores oplevelse, at nogle tjenere var uopmærksomme, og, især, på gourmetrestauranten manglede præcision og greb om oplevelsen. Man spiser godt, især de mere klassiske sicilianske retter, men prisen er alt for høj i forhold til kvaliteten. Gourmetrestauranten er ok, men, jeg må indrømme, at jeg, som kender af det sicilianske køkken, savnede mere dybde, mere siciliansk passion i retterne og mindre forsøg på at kræse om en international fællesnævner. De burde, på vinkortet især, gå hele vejen med sicilianske vine. Helt ærligt, glem Margaux her. Men, hver sin smag. Jeg kan godt anbefale et ophold på Signum og kunne måske godt overveje at vende tilbage, men jeg ville nok foretrække at prøve andre restauranter, da jeg synes der er for stor ubalance i forhold til pris og kvalitet på maden, upåagtet at restauranten har en Michelin stjerne. "

"Et utrolig dejligt hotel med skøn morgenmad. Har aldrig før fået en introduktion til morgenmadsbuffen. Næsten alt var enten hjemmelavet eller lokalt. Hjemmelavet syltetøj uden tilsat sukker. Hjemmelavet pistaciesmør. Alle typer mælk. Hjemmebagt brød, kager, pizzastykker mm. af virkelig høj kvalitet. Det var vi glade for. Det var spændende med en viden om de forskellige specialiteter, der blev serveret. Alt var lækkert ved morgenmaden. Ved poolen var der creme og aftersunlotion. Der var en livredder, der var meget opmærksom. På toiletterne var der bløde servietter til at tørre hænderne mm. Og det blev hele tiden gjort rent. Personalet er helt utrolig venlige. Skønt med en shuttlebus der kører mellem by og hotel ca. en gang i timen. Som gæst møder man, overalt hvor man kommer, stor opmærksomhed og venlighed. Skal man nævne noget, der kunne gøres anderledes, er det, f.eks. når man skal spise. Her behøvede vi ikke en tjener til at hælde op i vores vandglas😊 Dejligt med en opmærksom tjener, der fjerne beskidt service. Priserne på drikkevarerne syntes vi var for dyrere. Teen e u r o for en flaske vand…mm. Tredvie e u r o for en gin og tonic. Alt i alt et helt fantastisk sted med den skønneste udsigt. "