Den lille by ligger ved en gammel korsvej. Når du går gennem dens gader, bliver du transporteret tilbage til middelalderen takket være et kreativ nabolag, der har høj kulturhistorisk status. Det historiske bycentrum var engang omkranset af en mur, der beskyttede byen, og to af de gamle indgange bevaret Carmen-porten og San Antonio-porten.
Tag på en rejse til Rubielos de Mora og opdag andre glimrende eksempler på middelalderarkitektur, f.eks. Klosteret i El Carmen, der stammer fra det 14. århundrede. Rådhuset, i klassisk renæssancestil, rummer et fiskemarked i stueetagen, og er et godt eksempel på civil arkitektur. I det historiske centrum finder du en stribe små palæer og paladser, der tilhørte fortidens elite. Nyd den flotte arkitektur, og våbenskjoldene, der pryder murene.
Der er masser af spændende ting at tage sig til i Rubielos de Mora. Det er et af de steder i verden, hvor man som feriegæst får meget for pengene. En af de perler, du ikke bør gå glip af, er Santa Maria la Mayor Kirke, et glimrende eksempel på barok arkitektur.
Hvis du trænger til noget frisk luft, når du resjer til Rubielos de Moya, så finder du mange vandrer– og cykelruter i dette område – og i det hele taget er det stedet at tage hen, hvis du er interesseret i bjergsport. Det er en formiddabel måde at nyde det fantastiske landskab i Gúdar-bjergene, når du bevæger dig rundt mellem nogle af højdepunkterne: De dramatiske kløfter ved floderne Mijares og Rubielos.
Den nærmeste lufthavn ligger i Valencia, hvorfra der er gode offentlige forbindelser. Du kan nemt komme videre med nogle af de mange intercitybusser, der kører fra området, men du kan også begive dig videre med tog – der ligger en togstation godt 16 kilometer fra Rubielos. Men hvis du virkelig vil opleve de skønne hjørner af egnen, bør du arrange egen transport, f.eks. i form af en lejebil.
