Det muslimske kvarters smalle gader er fulde af slagterbutikker, sesamoliefabrikker, mindre moskeer gemt bag enorme trædøre, mænd i hvide kalotter og kvinder med hovedet dækket af farvede tørklæder. Kvarteret er gennemsyret af historie og har huset en overvejende muslimsk befolkning siden det 7. århundrede. Mange af de retter, der serveres, har ikke ændret sig meget siden dengang. Følg vores private tur vil tilbyde utrolige dufte og smag.

Kokke steger lam og krydderier i varme wokgryder over flammende kulovne. I nærheden rister kræmmere valnødder eller sælger svesker af varierende pris og kvalitet. Stakkevis af bambuskurve fyldt med dumplings med fåre- og oksekød damper af sted ved siden af sælgere af frisk frugt og gamle damer, der steger kartofler. Ud over at smage på det udsøgte lokale køkken kan du også vælge mellem at besøge Den Store Moské eller Gaojia Courtyard. Den Store Moské er den største og bedst bevarede af de tidlige moskeer i Kina, som primært blev bygget i Ming-dynastiet, da kinesiske arkitektoniske elementer blev syntetiseret i moskéarkitekturen. Gaojia Courtyard er også en velbevaret Ming- og Qing-arkitektur (entrégebyr er på egen hånd).

Efter at have gået gennem hovedgaden vil din guide føre dig til den lille gyde i kvarteret til Sajinqiao-området, hvor de rigtige delikatesser er.