Denne fantastiske kulinariske oplevelse starter ved mødestedet på Plazoleta of San Pedro, et dejligt sted, hvor markedet i San Pedro ligger.

Markedet blev åbnet i 1925, og under rundturen på markedet vil du se tusindvis af butikker med et stort udvalg af fødevarer som oste, frugt, grøntsager, kunsthåndværk, menuer, blandt andet.

San Pedro Market er det vigtigste indkøbssted i byen, hvor turister og lokale kommer dagligt. Dette sted var en del af Inkastien, der var forbundet til Plaza de Armas,under Inkariget.

Madturen fortsætter med en kort gåtur til madlavningsstudiet, der ligger meget tæt på markedet i det historiske centrum af Cusco. Køkkenet vil være klar til at starte Peruvianske madlavningskurser.

Du starter kurset med at lave en peruviansk cocktail kendt som Pisco Sour. Denne traditionelle alkoholiske drik er lavet på Pisco, en druedestilleret spiritus, med passionsfrugtjuice.

Den professionelle kok vil trin for trin forklare, hvordan man tilbereder en 4-retters menu med grundlæggende madlavningsteknikker. Vi starter med at tilberede første ret, en dejlig Mashua Cream ledsaget af lilla majschips. Mashua er en knold, der høstes i de høje Andesregioner i flere sydamerikanske lande, og som minder meget om kartofler, og den har gode ernæringsmæssige egenskaber.

Til anden ret skal du tilberede tre forskellige typer ceviche. Den ene vil være classic style med rødløg og koriander. Den anden vil være en ancestral style med tumbo juice, en frugt, der stammer fra den høje jungle i Andesbjergene, beslægtet med passionsfrugt og rig på vitamin C. Den tredje ceviche vil bestå af kushuro (alge fra Andesbjergene), tarwi (soja fra Andesbjergene) og camu camu, der giver en eksplosion af smagsoplevelser.

I tredje ret skal du tilberede en udsøgt rocoto peberfyldt med svampe og grøntsager, ledsaget af en økologisk havesalat og en blød, cremet kartoffeltærte. Rocoto er en slags chilipeber, så den har et krydret spark. Til kartoffeltærten skal du bruge tre forskellige typer kartofler.

Du vil smage på hver af dine retter i slutningen af hvert kursus for at nyde det traditionelle peruvianske køkken lavet med dine egne hænder og dele et behageligt øjeblik med resten af gruppen. Du kan også smage alkoholfrie drikkevarer som Chicha Morada, en sød drik lavet af lilla majs.

I fjerde ret skal du smage desserter lavet med aromatiske og friske eksotiske frugter, såsom lucuma, gyldne bær og cherimoya.