Du vil sætte pris på den ægte Parmigiano osteproduktion i en meget traditionel fabrik. Det vil være muligt at se, hvornår ostemagerne trækker osten fra mælkebeholderne. Du vil derefter blive taget til krydderi-/opbevaringsrummene for at se de sidste stadier af produktionen.
I slutningen af turen vil der være en smagning af forskellige lagrede Parmigiano Reggiano-oste.
Til Parmaskinke Prosciutto fabriksbesøg vil vi fortsætte til de idylliske bakker i Langhirano, hjemsted for Prosciutto di Parma Ham. Du vil bevæge dig ind i “miljøtemperaturstadiet”, ved at besøge krydderirummene, her præget af skinkens typiske dufte. I løbet af denne fase vil det blive forklaret metoden til “spillatura”, den proces, hvor kun den fineste skinke består testen, dem udvalgt af inspektøren for konsortiet vil derefter blive mærket med den berygtede “Crown of Parma”.
I slutningen af madturen vil der være en smagning af parmaskinke og et glas Malvasia, en mousserende, hvid lokalvin.